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台灣餐飲業好棒棒?員工:根本奴工養成所!

2017-10-16 16:35:39 聯合新聞網 仙童

不少來台灣玩的外國人,雖然都會被我們服務業無微不至的態度感動,但卻也給不少服務生帶來麻煩。以餐飲業來說,許多餐廳為了貫徹「顧客至上」的宗旨,不斷的要員工壓低姿態、作賤自己,員工可能明明就沒做錯,經理一出來就是先指著員工罵給客人看,只為平息客人的脾氣。而這種餐飲業的奇怪風氣,這幾年愈來愈不被接受,不少在餐飲業服務的人私下都稱這種公司是在培養一個個慣老闆的「奴工」!

網上常能看到網友們po自己又被公司陰的例子,底下幾百幾千則的留言,就能看出這些絕對不是個案!

圖片來源/ restaurant engine
圖片來源/ restaurant engine

1.給差評就送禮物,搞得像在賄賂客人

一名在某餐飲集團工作的服務生,常常聽到客人一坐下就說「只要說你沒吃飽,他們就會再多送一份」、「問卷填差一點,他們就會送禮物」。讓他感到非常悲微,明明知道他們心懷不軌,但為了不被客訴、還得花時間上課,他們都只能像賄賂客人一樣,用甜頭來平息客人的情緒。


2.顧客問題全交給第一線員工

有網友在靠北奧客留言,有對夫妻來店裡用餐,回家不舒服去醫院檢查出是急性腸胃炎,雖然醫生說是病毒感染和食物沒有直接關係,但夫妻還是堅持要員工賠償當天餐費、後續醫藥費以及看診交通費,並要求再賠他們一頓飯。而公司把夫妻的後續事全部都交由一位員工處理,這位同事後來覺得自己做的已經超過一般餐飲業員工需要做的責任,公司還處處順著客人,讓他覺得超沒尊嚴,離開了這家餐飲公司。


3.公司當好人,員工當黑臉

客人打來餐廳訂位,說有小孩子,要店家送禮物,員工說沒有提供這項服務,頂多只能招待飲料。原本以為成功解決了客人,結果客人掛掉電話之後打給客服中心投訴,投訴之後讓原本不該有的,因為打去客服之後就什麼都有了。


4.服務的是員工,服務費卻是進老闆口袋

餐廳酌收的10%服務費,原則上應該是要給服務生,也就是我們常聽到的「給小費(tips)」。但在台灣的餐廳即使員工服務的多好,服務費進的都是老闆口袋,那為何不直接把價錢加在餐點上?還取個那麼好聽的名字,營造得像給服務生的一樣。


除了員工之外,就連客人也替餐飲業的員工抱屈:

「台灣餐飲業真的很可悲,服務至上搞的每個客人都老大一樣,花多少錢換多少的服務,不喜歡就不要來嘛」

叫員工承受沒必要的污辱,還要送禮物給無理取鬧的奧客…這種養成畸型來客生態的店,要多多抵制,免得坐大後變成一種服務業風氣,讓我們的下一代就業時受害!


就是這些餐飲業的老闆,動不動就把「顧客永遠是對的」無限上綱,作賤自己的員工,才會讓台灣的服務業愈來愈可悲,也難怪不少做過餐飲業的網友,都會說就算給他們再多錢也不願意再回去了。


參考連結:1234


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