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吃膩了佛跳牆、紅燒獅子頭?來看韓國人過年都怎麼吃吧!

2015-02-17 12:25:30聯合新聞網 菲菲不會飛

農曆的一月一日是韓國的舊曆年,韓國人在這一天也有特別講究的料理,不過他們不叫年菜,而是統稱為歲饌(세찬)。吃膩台式年菜的人,今年或許可以嘗試看看以下別有風味的韓國應景美食喔!


年糕湯 떡국

過年時用來祭祀或是招待客人最不可或缺的食物,用米製成長條狀的年糕,白色象徵太陽,也代表著一年復始、萬象更新。當長輩問小朋友喝了幾碗年糕湯時,也就是在問幾歲的意思。年糕湯的高湯通常是用雞肉或牛肉熬煮而成,再加上牛肉、蛋絲和海苔絲。

圖片來源/ Tistory
圖片來源/ Tistory

餃子湯 만두국

餃子湯也是韓國過年時很常吃的一道料理,據說是從北韓流傳過來的習俗。包餡料的餃子皮,也象徵著把福氣都包起來,和年糕湯一樣有著吉祥的意義呢!也有很多人結合兩道料理,直接煮成年糕餃子湯,一舉兩得喲!

圖片來源/blogspot
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散炙 산적

韓國人過年或中秋節等重要的節日都會做的一道傳統料理,是指將肉類、蔬菜、香菇等加調味料串起來烤著吃的食物,根據材料的不同有牛肉散炙、什錦炙、香菇散炙、蔥散炙等。不僅做法簡單而且也很美味,是一道老人小孩都喜歡的美食。

圖片來源/ Daum
圖片來源/ Daum

年糕排骨 떡갈비

原本的年糕排骨是沒有年糕的,而是把牛肉或豬肉的絞肉剁成泥,調味後以煎或烤的方式,做成像年糕般的軟嫩口感,才有年糕排骨的名稱。後來,開始有人加以變化,像是在中間夾入長年糕,造型真的就像排骨中的骨頭一般,是一道過年時非常討喜的宴客料理。

圖片來源/ NEMOPAN
圖片來源/ NEMOPAN

藥菓 약과

將蜂蜜、油和麵粉混合後,再油炸製成的傳統小點心,有著油亮的光澤,通常還會刻上象徵長壽的烏龜,或是「福」或「康」字,都有吉祥的意思。韓國古時候覺得蜂蜜是一種很棒的食材,就像藥一般的珍貴,因此將它命名為藥菓。過年的時候擺盤不但很賞心悅目,也非常適合搭配茶一起品嚐。(編編偶爾會在永和的韓國街/中興街發現藥菓的蹤跡,想嘗鮮的人可以去找看看。)

圖片來源/ezcook
圖片來源/ezcook

水正果 수정과

從高麗時代開始過年的時候就會喝的一種傳統茶,將生薑、肉桂加水煮滾後,放入蜂蜜或糖調味,最後再加上柿餅和松子一起品嘗。在寒冷的冬天,來杯水正果超暖身的喲!

圖片來源/folkency
圖片來源/folkency

甜米露 식혜

韓劇中每次一出現汗蒸幕的場景時,甜米露是一定會出現的飲料,大家對它一定不感到陌生,在以前也是過年時會喝的傳統飲料。由於甜米露是發酵過的飲料,而且富含纖維質,有助於腸的蠕動並幫助消化,非常適合在大魚大肉的年節時飲用。(永和的韓國街/中興街有時也可以找到罐裝的甜米露。)

圖片來源/Daum
圖片來源/Daum


最後,來教教大家韓文的新年問候怎麼說吧!祝你新年多收福氣的意思。

새해 복 많이 받으세요!(saehae bok mani padeuseyo/ㄙㄟ嘿 不 碼妮 趴的 ㄙㄟ喲)


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