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清洗鮑魚驚見滲出「粉紅液體」 網發文求解引專家現身解釋

2019-04-30 11:31:13香港01 喬納森

洗鮑魚時驚見粉紅液體,嚇到說不出話!有網友日前稱買鮑魚回家享用,沒料「第一次見到鮑魚洗出紅色水」,急問其他網友能否繼續煮熟食用。原來所謂的粉紅色,或其實是鮑魚消化道液體,香港海鮮業聯合總會主席李彩華認為,鮑魚運港已有一段時間,體內飼料應已消化完,一般極少再滲出粉紅色消化道液體,形容這情況較罕見。

有網友發文表示「第一次見到鮑魚洗出紅色水 」,詢問能否繼續煮熟食用。 圖片來源/...
有網友發文表示「第一次見到鮑魚洗出紅色水 」,詢問能否繼續煮熟食用。 圖片來源/fb群組「今晚煮什麼海鮮?」

昨日有網友在facebook群組「今晚煮什麼海鮮」上傳圖片,照片中切開仍連殼的鮑魚竟滲出粉紅色液體,看起來很恐怖,上傳照片的網友指首次洗鮑魚時出現這情況,並問「這個還要嗎?」引來網友熱烈討論,有人指出這或是鮑魚消化道的液體,估計是有人曾餵飼鮑魚吃龍鬚菜,鮑魚消化後致消化道液體呈現粉紅色,沒有毒性,又指如鮑魚是吃新鮮海帶,消化道液體則是綠色。

香港海鮮業聯合總會主席李彩華看過有關圖片後,表示很少聽聞這現象,但認為網友的估計合理,他指因鮑魚從外地運港,通常最少都要一天的時間,期間無人再餵飼,所有飼料都會消化完,故鮑魚抵港後很少聽到會出現滲出粉紅色消化道液體,相信這次的事件是個別例子。

有網友估計是鮑魚消化道的液體,香港海鮮業聯合總會主席李彩華認為估計合理,由於鮑魚...
有網友估計是鮑魚消化道的液體,香港海鮮業聯合總會主席李彩華認為估計合理,由於鮑魚運來香港已有一段時間,什麼飼料都消化完,所以甚少再滲出粉紅色消化道液體,形容這次個案比較罕見。 圖片來源/電視截圖

李彩華又說,不少市民買活鮑後,都被脫殼難倒,他指其實要撬甩硬殼,除了用刀切,亦可以「用熱水過一過」,就可以清走硬殼,其後用刀切走內臟,再用刷刷洗鮑魚邊,擦走黑免污垢,最後用水沖洗即就可以烹調。

圖片來源/視覺中國
圖片來源/視覺中國

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文章授權轉載自《香港01》

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