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南部人秒懂「歐迪啊粥」是什麼菜? 網嘆:再也吃不到的滋味

2019-01-18 15:29:32聯合新聞網 好秋小姐

最近在爆廢公社有網友好奇發問,因為不是閩南人不懂台語,但很想知道他喜歡的一道「歐迪啊」煮的粥到底是什麼菜做的?這一問反倒逼出許多網友時代的眼淚~


圖片來源/爆廢公社
圖片來源/爆廢公社

這鍋超厲害!

「一絕的好吃」

這個小時候都吃一碗公

「這鍋看起來就是滿滿的古早味」

鄉下小孩從小吃到大哈哈

「小時候超討厭吃,長大突然變得超愛吃了」

荒廢的田裡都會長,我爸很常採回來炒

「我超愛 野菜」

「路邊就有了」

鄉下地方一大堆,小時候還會拔籽來吃,澀澀的不好吃


在中南部家庭餐桌上,都有許多常備菜色,這一道吃起來苦甘苦甘的「歐迪啊粥」,更是許多人從小吃到大的經典家常菜!而且每戶人家都一定有自己的獨門吃法

「超好吃唷 煮成粥配上四季醬油 !!」

一定要加一罐三榮茄汁靖魚醬

「加小魚乾 菜埔 讚」

要加豆瓣醬超好吃!


圖片來源/爆廢公社
圖片來源/爆廢公社

吃了幾十年了,大家從小都跟著長輩叫它歐迪啊,好像有不少人跟好秋一樣,一直以為是「黑豬仔」,而且到底是肉是菜傻傻分不清啊~每次講要吃歐迪啊還會覺得這名字五告喝糗,笑它是黑豬才愛吃的菜!也有些人以為它是地瓜葉,其實也不是呢!而話說回來~那它到底是什麼菜咧?


根據維基百科,「歐迪啊」是一種名叫「龍葵」的草本植物,又叫做黑珠仔菜、烏甜仔菜

國語好像叫龍葵

「那菜的名字啦!黑甜菜^^」

原來是黑甜菜的發音呀,我還納悶歐迪啊是哪國菜

圖片來源/截圖自維基百科
圖片來源/截圖自維基百科


也有不少家庭有不同說法

我們都說烏籽阿

「歐點歸」

「黑粒仔菜.. 因為他的果實成熟是黑色」

南部叫....歐弟呀,中部叫....歐理呀

圖片來源/唐慎微生活健康網
圖片來源/唐慎微生活健康網


原來不是黑豬,是烏甜啊XD有一說是因為它成熟後的果實是黑紫色的圓形漿果,又吃起來甘甜,所以才會有黑珠仔、烏甜仔這些稱呼!不過除了大家常吃的粥,其實還有許多做法:

龍葵=黑籽啊菜,煮粥或麻油薑絲單炒,都好吃

「加泡麵煮也好吃」

水煮拌豬油和蒜頭

「加薑炒蛋也好吃」

顧肝的,跟薑母鴨煮超好吃

「黑甜丫菜炒小魚干」


而這令人懷念的古早味,已經很少出現在家中的餐桌上了,許多網友都紛紛表示原因:

天哪,這是我阿嬤會煮的菜……好懷念喔!

「我想我阿嬤了」

只有阿嬤會煮 超好吃

「小時候阿嬤常煮,一定要加番薯,好吃」

「以前我奶奶常常煮,吃到真的很膩,但現在真的好想吃……」

是小時候的味道,阿嬤不在後,我看這輩子吃不到了

看到這個就想到我爸,記得加一點豆瓣醬。


其實現在GOOGLE一下食譜也能學著煮這道菜,市場要買到也很容易,但記憶中的滋味卻再也無法模仿了啊~(淚)



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參考連結:1

好秋小姐

天涼了好秋~覺得秋天是最美好的季節,希望搬到一個恆秋的世界(不要誤會,從頭到尾我都沒有很秋的意思)

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