親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~

2018-11-28 18:26:00聯合新聞網 圓圈圈

大家喜歡吃碗粿嗎?以前小時候跟媽媽去市場,帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃,淋上醬油膏,用湯匙挖一口送入嘴巴,那滋味真是美好啊~不過你知道碗粿也有分種類嗎?有位網友提到自己在桃園附近吃碗粿,大家卻都叫作「水粄」,但其他地方都叫碗粿,讓他非常困惑,兩種名稱指的是同一種食物嗎?

圖片來源/聯合報系 記者翁禎霞/攝影
圖片來源/聯合報系 記者翁禎霞/攝影

碗粿=水粄?

大家都表示,其實水粄就是碗粿,只是地區叫法不同,客家人都稱這道料理為水粄,碗粿則是閩南語,是現在比較多人聽到的說法。

「是同一種東西,只是料不同,客家人都叫水粄」

「水粄是客家話,碗粿是台語,一樣的東西」

「水粄是北部客家說法吧,南部客家說碗仔粄,福佬話說碗粿,是一樣的東西」


原來是一樣的東西啊~咦等等!本編還沒講完別跳出啊~乍聽之下好像只是叫法不同,不過有位網友家裡同時存在閩南人爸爸與客家人媽媽,在兩種文化薰陶下,他表示認真分析的話還是有很多差別的


碗粿內餡包裡面 水粄佐料鋪上面

他提到,碗粿的料包在裡面,餡料通常都是香菇、肉燥、紅蔥頭,並搭配醬油膏吃;水粄則是把料鋪在白色的粿上面,常放的有菜脯、豆干、韭菜、蝦米等,搭配蒜蓉醬油最對味

水粄與碗粿放料的方式不同,上圖左邊為水粄、右邊為碗粿 圖片來源/聯合報系
水粄與碗粿放料的方式不同,上圖左邊為水粄、右邊為碗粿 圖片來源/聯合報系

水粄碗粿口感不同

除了餡料不同,有些人覺得水粄的水分比較多,吃起來比較Q彈,而碗粿則是偏向綿密的口感

「客家水粄就像閩南的粿,只是水分比較多、比較軟」

碗粿的口感是綿密細緻,水粄的口感則是Q彈,我個人是比較喜歡水粄啦」


碗粿也有分南北?

看來兩種各有特色,不過因為客家人大多分布在北部地區,所以北部水粄比較多,餡料包在裡面的碗粿則是南部比較盛行

「北部的碗粿都是白色上面有碎菜脯加醬油膏的比較多,跟南部的有味道的不太一樣,我都喜歡吃XD」

「北部有菜脯,南部的裡面會加點肉燥提味」


上面鹹碗粿的介紹是不是讓大家口水都快流出來了XD 這還沒完,沒想到碗粿竟然連甜的都有?

圖片來源/ Dcard
圖片來源/ Dcard

這是甜水粄~

很多人對於這道甜點都很疑惑,這也引來許多客家網友解答啦,原來這是甜水粄,也就是甜的碗粿,純粹用黑糖調味沒包其他餡料,是很多客家人小時候常吃的點心

「這是甜水粄」

「客家人的水粄」

「小時候超愛的甜水粄~」

「新竹、桃園這裡的客家人,黑糖那種甜的叫甜水粄」

「甜碗粿是客家人比較知道,市場都有,我們都說水粄」

「甜碗糕是客家人在吃的,叫做水粄仔,從小吃到大」


以後大家聽到水粄就不陌生了吧XD 正宗的水粄桃竹苗一帶很多,想嘗鮮的朋友若有經過不妨注意一下啊~


【猜你還想看...】
正港「鹹粥」長這樣!原來大家都誤會
沒看過紅色粉腸?南部人給你上一課
肉圓閃邊!彰化新霸主「爌肉飯」還不認識一下?

參考連結:12345

同類好文

來美濃只會吃粄條?當地人曝:木瓜粄才是限定美食!

爸爸神秘菜色「調情」老師 媽媽出差回來氣瘋

大同電鍋的鐵鉤做啥用?網傻眼:飯煮了30年才知道...

搶購風暴再一波!義美推出新口味「奶茶湯圓」啦~

稠稠酸酸根本嘔吐物!評價超兩極的鹹豆漿想買還不一定有

一間限量122杯的GODIVA巧克力該衝嗎?網:為了__掏錢

老爺爺、太空人吃起來不一樣?網友專業教導科學麵吃法

佛心老闆+1 超大份雞屁股竟然只要30元! 網友再度暴動啦~

好便宜!高雄「蛋餅+豆漿」只要25元 網憂:恐不保

美食吃起來!傳統雞排VS脆皮雞排 大家心之歸屬是?

迴轉壽司就是要這樣吃!網曝光專業級「隱藏版吃法」

營養口糧只有阿兵哥才吃?網:明明超好吃!

吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~

台南鍋燒意麵必吃「小豆豆」?網哭:味道回不去惹

來台中必吃太陽餅?正港台中人:我們都吃海線版的

貢丸米粉遜掉了!來新竹內行人都吃這款「隱藏版美食」

古早味「棋盤蛋糕」縮水又變貴?網:漲價是有原因der~

比香菜蔥花還討厭!網推最討厭配料是它:超像蟑螂翅膀

南投人才懂的「隱藏點心」 網友全歪樓:以為是Nubra

速食店新菜單超養生?網:只有丹丹能超越丹丹

發票中獎爽領200順手碎紙 結果郵局拋二選一要她看著辦

最不務正業的披薩店?不只炸雞 網友激推「隱藏版點心」

門外羊奶老被偷氣哭!他自首:喝完還會把空的放回去

好市多冬季隱藏版貝果開賣啦!快檢查你買到的是藍莓還是__

北漂遇「台中早餐」!遊子狂推東泉辣椒醬

雙11未到物流業先開砲 網友集體道歉:可是真的很划算呀

台日混血「珍珠奶茶拉麵」登場 網友嘗鮮:它是__的!

沒吃過不是南投人!在地鄉親狂推美味「紅薯餅」

聽過「喜互惠」嗎?宜蘭人秒懂:CP值大勝全聯

小學音樂課都要吹直笛?網公認最難忘的「口水味」

Google圖片驗證難度爆表 消失的越南士兵到底在哪裡?

桃園有什麼名產?在地人激推「可口涼麵」!

洗髮精該不該開瓶聞味道?銷售人員爆料廠商心聲

「大潤發」都老舊又難逛?網:新竹是例外!

彰化只有肉圓?超狂「爌肉飯一日遊」連網友都跪了

跪求舊愛回頭!好市多蛤蜊濃湯漲價半年 粉絲森77:貴又沒料

肥嫩「雞母蟲」甜點太逼真 她委屈:沒人敢吃

自助餐創意「番茄炒蛋」?網激推:老闆好佛心!

商品「限時秒殺」好心動?網:只要__都唬爛

去飲料店點「小咪」?網:宜蘭人專業Der

時代的眼淚!細數那些回不去的超商美食

《中華一番》料理看起來都超美味?網公認:__根本黑暗料理

火熱排行

大同電鍋的鐵鉤做啥用?網傻眼:飯煮了30年才知道...

阿嬤竟把蛋冰「冷凍庫」 網揭秘:這樣吃才內行!

搶購風暴再一波!義美推出新口味「奶茶湯圓」啦~

老爺爺、太空人吃起來不一樣?網友專業教導科學麵吃法

影/米其林菜色「炸空氣」要價台幣900?網友傻眼:不就夜市地瓜球?

無法恭維的審美觀!新房客超狂門簾網友嚇瘋:差點跪著上樓...

超可怕纜車你敢坐嗎?網友秒投降:看照片就腿軟

一間限量122杯的GODIVA巧克力該衝嗎?網:為了__掏錢

影/吃玉米還在用啃的?「一根竹籤」神技讓網友都跪了

爸爸神秘菜色「調情」老師 媽媽出差回來氣瘋

來美濃只會吃粄條?當地人曝:木瓜粄才是限定美食!

稠稠酸酸根本嘔吐物!評價超兩極的鹹豆漿想買還不一定有

路邊「神秘隔間」幹嘛用?秒懂竟代表「你老了」...

台南「鐵道大飯店」很陰?在地人:完全不敢逗留...

拿到「訐譙龍贈品」超傻眼?實際功能驚呆網友

線條落伍了!好市多「畫單圖案」大集合 最後一張真的太狂啦

不識貨以為吃到「過期地瓜」 網驚:這是天山雪蓮!

好便宜!高雄「蛋餅+豆漿」只要25元 網憂:恐不保

迴轉壽司就是要這樣吃!網曝光專業級「隱藏版吃法」

大媽撿手榴彈回家搗辣椒 專家驚呼:7公尺內全滅

老闆有練過?早餐店三明治超扯餡料讓網友看傻眼

發票中獎爽領200順手碎紙 結果郵局拋二選一要她看著辦

影/網友腦洞大開實驗「放屁吹蠟燭」 下場超悲劇!

超硬瓷碗撞破馬桶!碗主後續動作讓網友超敬佩

貢丸米粉遜掉了!來新竹內行人都吃這款「隱藏版美食」

穿鞋驚見「絨毛物 」真相讓網友融化

影/尬拎北吐出來!女娃神準一抓「鴿口奪食」 網笑瘋:超霸氣

古代也有「廢文奏摺」狂洗版 康熙怒:你皮癢嗎?

打蛋驚見「空包彈」 網笑翻:蛋黃哥真的翹班了!

南投人才懂的「隱藏點心」 網友全歪樓:以為是Nubra

好市多冬季隱藏版貝果開賣啦!快檢查你買到的是藍莓還是__

北漂遇「台中早餐」!遊子狂推東泉辣椒醬

豬公靠邊站!超狂存錢筒讓網友秒獻膝蓋

美食吃起來!傳統雞排VS脆皮雞排 大家心之歸屬是?

吃蛤蜊驚見肉色「中毒」? 網解惑:這是極品美味

買爌肉飯驚見「重要部位」超崩潰 網笑:這才是精華!

影/搭捷運驚見老鼠奔馳手扶梯?網笑:鼠生好難

速食店新菜單超養生?網:只有丹丹能超越丹丹

「買拉麵附贈品?」這間小七超佛心 網友暴動瘋朝聖

誰說出社會用不到三角函數?買香腸先解題 網友全崩潰

來台中必吃太陽餅?正港台中人:我們都吃海線版的

佛心老闆+1 超大份雞屁股竟然只要30元! 網友再度暴動啦~

商品推薦

留言