親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

點滷肉飯來爌肉飯? 客人暴走:我是要肉燥飯!

2017-12-01 16:20:59聯合新聞網 仙童

「老闆,我叫的是滷肉飯,你怎麼給我爌肉飯呢?」

光是看到這句話,就能讓遊走北中南又愛吃滷肉飯或爌肉飯的人秒懂,因為同樣是滷肉飯,南北的定義卻差很大。

圖片來源/ ptt
圖片來源/ ptt

像是在中部以北,把飯上鋪著碎肉末的叫「滷肉飯」,而這種在南部叫「肉燥飯」;中北部把白飯上放著帶皮肉塊的叫作「爌肉飯」,在南部卻叫「滷肉飯」!


南部網友表示:

「在高雄我家的區分法是,只要是一大塊、整塊肉的飯是滷肉飯(這個北部叫爌肉飯);用絞肉為主原料煮出來的飯是肉燥飯(這個北部叫滷肉飯)。」

小切丁有帶皮的滷肉飯,是我上來台北之後才看到的東西;我也是認為這是肉燥飯,只是北部的叫法是滷肉飯....

印象中滷肉飯就是鬍鬚張搞得讓大家錯亂的,不然以前說滷肉都是一大塊滷豬五花。肉燥飯就是碎肉,肥瘦不管。


為了方便大家一秒辨識,做了這張表格供愛吃滷肉飯/肉燥飯/爌肉飯的你隨身攜帶:

圖片來源/仙童
圖片來源/仙童

但問題又來了!這表格裡發現,中北部沒有肉燥飯?南部沒有爌肉飯囉?

在高雄不管你是點”滷肉飯"或"爌肉飯",一律就會送上北部人理解的爌肉飯

「在高雄有賣也是取名爌肉飯(從未聽過滷肉),我家附近就一間賣得嚇嚇叫」

這part的結論就是:在南部,一大塊肉的叫爌肉飯比滷肉飯多,但這兩個基本上是通用的。


另外也有中北部網友很堅持,認為肉燥飯和滷肉飯就是不一樣:

認為肉燥飯的碎肉用的是瘦肉而且是顆粒狀;滷肉飯的碎肉是皮+脂肪的肉丁或片狀。而且喜歡吃瘦肉肉燥飯的網友還不少⋯⋯

「拎杯最愛吃這種全是瘦肉的!(痛恨肥肉)」

其他縣市我不曉得,高雄的肉燥飯大多是全放瘦肉的肉燥,比較少看到全是肥肉的肉角

肉燥以絞肉為主但如果你要說切丁五花只要,他是以炒的來做的你要說他是肉燥我也接受,但是你如果拿沒炒過的切丁五花跟我說他是肉燥這我就不能接受。

圖片來源/仙童
圖片來源/仙童

有網友堅持的認為左邊這種是肉燥飯,右邊這種才是滷肉飯。

圖片來源/ ptt 、 sugarednspiced
圖片來源/ ptt sugarednspiced

以為終將告個段落,結果寫到快結束了又看到有網友說⋯⋯

「有些店家會把那種切小塊的直接叫“肉腳飯”,所以並不是只有爌肉或肉燥」

.

.

.

.

是在整小編嗎,這種沒有共識的乾脆以後寫篇《台灣豬肉飯菜史》的論文慢慢研究好了⋯⋯


參考連結:12345


「Oops!新鮮事」所有內容皆由編輯整理彙集,或作家執筆原生,未經授權不得摘編,轉載請註明出處。

延伸閱讀

「這不是我要的意麵!」台灣的「意麵」東西南北都不同?!

南北最驚嚇「食物文化衝擊」排行?網:這不是我要的___!

同類好文

學生貼照約戰「高雄劍湖山」網友笑噴 一查…真的在高雄!

影/時代眼淚再+1!北車翻牌式時刻表將退休 網籲:該重視文化價值

台南人覺得輸了!他拾獲超精美手繪地圖 網讚翻:原來是五臟廟遶境路線啊

大媽想打包Buffet主菜遭拒 瞎扯店家「不環保」 遭服務生神回秒安靜

「麥芽餅+香菜」才對味?古早味點心出沒網暴動:拿新台幣堵他!

聞了馬上倒退三步?明星花露水過往竟是少女必備頂級香水!

好懷念這個復古畫風!他曬小學課本封面 網秒背:天這麼黑…

影/「瓶蓋挑戰」各路高手來襲!他奮力一踢卻招來超悲劇下場

影/敲起來~母「鏘鏘鏘」找小強片吸千萬人觀看 網夯改版「一起合奏」

IKEA再推超潮「漁夫帽」 開賣秒完售 網路價格狂炒12倍

請朋友幫搶演唱會門票卻被收8000元「辛苦費」 網轟:根本是黃牛

石二鍋貴又普大輸百元臭臭鍋?網不服:每次都要排超久…

她發文求網購「紅黃西瓜」該選哪色?眾人認真分析口感結局卻笑噴

早餐吃穀片+豆漿?合體畫面太母湯讓她只想倒馬桶

總在不知不覺間嗑光!可樂果熱炒系列太涮嘴…網勸想吃要揪團

玩扭蛋連抽3次兔兔問心理陰影面積 推文釣出「最強倒霉鬼」

他自備容器買冰卻被當「異類」 網讚環保力推「隱藏小確幸」

好物不能丟!她將面膜曬乾再利用 意外釀成「命案現場」

不蘇胡!他PO用吸管吸布丁 網怒喊:密集恐懼症發作了

夏季大作戰!她巧手將電風扇升級成冷氣 竟被網友唱衰?

肇事照→網美照?!正妹為閃三寶整車「犁田」 轉念擺拍萬人點讚

日本黑道資金來源登熱搜 遭爆竟靠賣「珍奶」維生

新竹站前「SOGO百貨」確定熄燈!在地人不捨館內B1「夯點」齊發悲鳴

超佛心!高雄70元便當滿到炸出來 意外釣出老闆娘再加碼

大賣場員工瘋cos「涼蓆戰士」 網曬照比拚笑炸:右腳踩到地雷了!

他買百貨公司麻油雞「4塊肉要價335元」 網友傻眼:貴到吃不下去

下車不按鈴逼瘋公車司機!車門「貼滿符咒」網幫QQ:怨念好重

影/韓樂天世界出現「大怒神×天女散花」設施?驚嚇度爆表網喊:想搭!

老先生帶骨灰搭機挨批「會衰」 網炮轟:寧可旁邊坐祂!

他爽炫神級停車位「大到沒朋友」 網狂讚:花200萬買都超值

狂媽手作「好食用花束」當兒畢業禮 過來人曝超悽慘下場

日本珍奶太夯!他「自煮珍珠」出意外 崩潰求救網友笑翻

到底是什麼水果?她的水果橫切照讓網友驚恐直呼:好詭異

朋友出遊互載一下好方便? 她怒:要懂得補貼車主油錢好嗎!

通勤時間3小時日本人為何不會跳腳?網曝兩大關鍵

夫把「蜜月出水芙蓉照」拍成哥吉拉 妻嘆:老公很滿意

全台都在瘋!超夯「台灣賓果走透透」 你能連成幾條線?

女兒曝爹洗菜癖好「秒懂處女座」 網狂推:畫面好蘇湖~

家人爽吃好料拋他留守 他不甘自製「超道地壽司」 網暴動:我可以來10盤!

影/顧玩手機沒發現扶梯停止 低頭族罰站背影笑翻網友

影/喝酒沒伴他「一招」順利對飲乾杯 網鼻酸:看著眼淚就噴了

用餐驚見超狂「雞肉擺盤」 網跪:被大廚耽誤的藝術家

火熱排行

開刀房外他驚見154歲人瑞! 網笑歪:原來是來自清朝的朋友

易開罐拉環斷掉怎麼辦?鄉民「一張紙」神救援 網讚:生活智慧王

大媽想打包Buffet主菜遭拒 瞎扯店家「不環保」 遭服務生神回秒安靜

影/侏羅紀世界續集?美「暴龍賽跑」片笑瘋萬人 歪頭狂奔畫面超魔性

台南人覺得輸了!他拾獲超精美手繪地圖 網讚翻:原來是五臟廟遶境路線啊

餓鬼上身?女兒豪邁「捧鍋狂嗑白飯」 他曬照網笑翻:爸爸要找兼職了

夜晚狂敲門!他一開驚見「螃蟹」 網笑虧:颱風來了借躲一下

影/海獅互動秀女遊客「高招」秒套訓練員 網狂歪樓:自己男友自己套

超出格子他笑左右車主「停車技術差」 網揭:這樣才內行!

尪送老婆保險套盆栽 網勸:這是老公在外面的戰利品,燒了吧!

他買宵夜意外拍到「半吊白色物體」 網掀真相笑歪:體脂肪惡靈作祟

喵皇躍上神桌「趴好趴滿」與眾神同位 網笑:拿罐頭孝敬牠

買不到老婆要的...老公DIY「悟空款」髮箍 網笑噴:會要你戴上去後開始唸咒!

影/時代眼淚再+1!北車翻牌式時刻表將退休 網籲:該重視文化價值

影/豪雨積水淹路面!天真媽澡盆拉兒慘翻船2次 兒狂喊:進水啦!

養殖場宰殺重量級母豬意外拾獲「兩顆蛋」 一查價值竟高達2000萬!

以為買到很大瓶保養品一拆驚呆了 網虧:國王的罐子RRR

聞了馬上倒退三步?明星花露水過往竟是少女必備頂級香水!

影/有練過?阿伯停紅燈勇猛「抬機車」健身 網虧:感覺老婆很幸福

有性感小野貓打電話給爸爸…女兒忐忑告密結果真相超爆笑

「麥芽餅+香菜」才對味?古早味點心出沒網暴動:拿新台幣堵他!

【動物冷知識】專喝海水的海水魚 竟會把自己鹹死?

霸氣外露!野貓爽撈水池錦鯉 超殺眼神網虧:這餐不便宜喔...

總在不知不覺間嗑光!可樂果熱炒系列太涮嘴…網勸想吃要揪團

一招讓女兒秒懂愛玩手機的下場!媽媽做法竟讓家長狂讚專家批評?

老婆生日貼心尪送「交配卡」 網一看全暴動:確定一張夠用?!

愛龜寄養阿嬤家15天「身材暴肥」 他哀怨PO照驚呆網友

搭高鐵遇萌娃「瞇眼燦笑」狂放電 網笑翻:爸爸衣服淹水了

她怨夫出遊照拍成「無鴿邊緣人」 鄉民熱情獻愛展開P圖大戰

IKEA再推超潮「漁夫帽」 開賣秒完售 網路價格狂炒12倍

警罰單寫「騎乘機機未戴安全帽」 網笑虧:未戴套的概念?

影/笑炸!高手神模仿超軟Q「充氣娃娃」 網狂讚:這腰力太猛

沒有最狂只有更狂!越南機車載物無極限 連「鱷魚」都坐穩穩…

為兒使盡洪荒之力吹起造型泳池 鐵肺媽媽歎:幫老公都沒這麼賣力

學生貼照約戰「高雄劍湖山」網友笑噴 一查…真的在高雄!

剛放暑假就曬黑!爸曝4歲兒超man沖澡背殺照 網暴動:可以等他18年

孩吃鴨肉問「小鴨回不了家媽咪會不會很著急」 老闆神解圍網笑歪:滅門了

三寶新境界?停車「侵門踏戶」卡墳頭 桃園人不意外:一直都這樣停

好懷念這個復古畫風!他曬小學課本封面 網秒背:天這麼黑…

憂兒看錯考試題目母在手背寫5字 網虧:現代版岳母刺字?

影/「瓶蓋挑戰」各路高手來襲!他奮力一踢卻招來超悲劇下場

她收客戶手繪平面配置圖傻眼 網讚用心:幫他送件啦!

商品推薦

留言