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傳統麵糊VS西式蛋餅哪個是台灣人最愛?結果竟然一面倒啦~

2017-08-31 17:07:17聯合新聞網 好秋小姐

豐富的早餐文化是台灣特色之一,不僅平價、快速、方便,而且光是中西式就多到每天選擇障礙發作了啦!最近就有人提出蛋餅二選一,讓網友們又陷入為難的深淵~


蛋餅,大家都常吃,爆廢公社網友就發問了「你們喜歡吃傳統的麵糊蛋餅,還是西式早餐的現成蛋餅皮!!!

圖片來源/爆廢公社
圖片來源/爆廢公社


左邊的是傳統口味的麵糊蛋餅,右邊則是連鎖西式早餐店在用的現成蛋餅皮,到底哪一種口味勝出呢?沒想到這照片先引發討論的,竟然是:很多人都沒見過傳統蛋餅?

從小到大沒看過左邊耶

「好酷唷我都不知道」

傳統的沒吃過沒看過好特別現在還有人在賣嗎?都吃右邊的居多

「感覺左邊的比較好吃但沒吃過」

「左邊的看起來好特別!」

只看過整片好好裝袋,或是切成跟現在蛋餅皮一樣的,沒看過切成碎的


ㄟ~其實咧,左圖這張炒碎的蛋餅就是使用傳統的麵糊(粉漿)做成的,只是作法不同(混炒),成品就不一樣,比較有代表性的店家就是在高雄鼓山的蛋餅攤

現成的冷凍蛋餅皮真的別鬧了😂 這才是高雄人吃的蛋餅!

Ken.翁(@wong_ken_)分享的貼文 於 張貼


而傳統蛋餅一般比較常見的作法,就是自製麵糊在大鐵鍋上畫出一面餅皮,再包入餡料捲起,和西式餅皮作法雷同,只是兩者口感、風味都有不同!那麼最重要的是…到底哪一種滋味在台灣人心中勝出咧?


許多網友一面倒的支持傳統麵糊蛋餅啦!

「麵糊蛋餅無敵!」

「傳統.我找好久才找到~」

傳統超好吃!! 台北都沒有!!!

圖片來源/爆廢公社
圖片來源/爆廢公社

「傳統...現在已經很少見了」

「傳統的比較香,好吃」

像左那樣傳統的,並且撒上胡椒鹽

傳統的,但是不是炒爛耶

圖片來源/爆廢公社
圖片來源/爆廢公社

傳統的才好吃,裡面可以加高麗菜絲,蘿蔔絲,洋蔥絲,自己放一些愛吃的東西可以做成厚煎餅,超好吃的唷~

「麵糊,要煎的外面一圈是酥脆的,裡面軟的,極品啊」

煎洽洽很像吃蔥油餅跟蚵仔煎口感

傳統的才讚,那個煎出來的蛋餅有厚度,吃起來口感比現成蛋餅皮的好很多,煎得焦脆一點更讚


不過也有少數的西式蛋餅支持者拉票:

我是喜歡右邊的蛋餅皮 +起司的很好吃

「西式的,因為沒吃過傳統的」

西式的,麵糊餅皮我吃到的的很爛很怕

「都愛 西式的要脆脆的」

Aiko Takanashi(@a1koj31)分享的貼文 張貼


恩…看起來傳統蛋餅的魅力很難抵擋啊!細究下來其實也不意外,不像現成的西式餅皮,這種現調麵糊做成的蛋餅,因為含水度、麵粉筋度高再加上新鮮雞蛋調整,做出來的餅皮可厚可薄脆,再加上火候變化,口感多樣,自然可以滿足各種挑嘴饕客啦!

只是...既然好吃,為什麼很多早餐店寧願用現成的餅皮?現實是很殘酷的,因為現成餅皮不像麵糊需要定型,做起來比較快啊~誰叫你們愛趕時間咧~


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