親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

PTT「雞排王」神破解!鹹酥雞攤好不好吃先看這三樣!

2016-01-27 16:22:29聯合新聞網 好秋小姐

如果要舉辦一個台灣獨有的深夜小吃PK戰,鹽酥雞攤絕對是排行前三名!因為台灣人對這種什麼都炸什麼都不奇怪的鹽酥雞攤特別情有獨鍾,不論是在夜市、商圈都一定有它們的蹤影,有時候甚至一個小小商圈裡就有好幾家鹹酥雞攤在互相競爭!有網友在PTT發問,鹹酥雞那麼多家看起來都差不多,但有些生意就是特別好,「有沒有點什麼最能表現鹹酥雞的實力呢?

圖片來源/聯合報系
圖片來源/聯合報系


的確,鹹酥雞攤炸的東西看來看去也都那幾樣:雞排、豆干、米血、番薯、魷魚、雞皮、雞屁股…不過有些店炸起來的東西,就是有那麼幾樣讓人銷魂,到底老闆是在哪動了手腳?平時專批公主病的PTT名人蘇美戰神,竟然靠著在雞排攤打工的經驗破解這個疑問,讓網友讚嘆:原來戰神是雞排系?


蘇美表示自己在雞排店打工時,老闆只教三個重點!這三樣正是雞排攤最重要的靈魂!

第一種:雞排

雞排最重要的手續當然是醃製入味,不過蘇美說還有一個步驟很重要,就是「壓粉」,「少了壓這個動作,吃起來就沒有紮實的感覺」!另外也要隨時用剪刀剪開骨頭,沒有見血就能起鍋,不然會太老!

圖片來源/聯合報系
圖片來源/聯合報系


第二種:甜不辣

甜不辣好吃不好吃,起鍋第一眼就知道「沒有膨膨的甜不辣, 基本上沒有功夫可言

圖片來源/ groupon
圖片來源/ groupon


第三種:米血

蘇美說要看一家店的炸功,除了甜不辣,第一名就是看米血!米血要外酥內嫩,最重要就是時間的掌握,炸不夠不會酥、炸過頭會太硬,他們店只炸30秒左右「所有炸物就米血的誤差時間範圍是最小的」,所以看得出功夫!

圖片來源/ 17life
圖片來源/ 17life


蘇美說每次到外面買,一定會點甜不辣和米血,這兩樣最能看出店家用不用心,還不藏私的大推自己吃過西螺的鹹酥雞攤,讓他至今都念念不忘!不少網友認同的表示「推!米血真的要外酥內軟不乾柴」、「甜不辣一定要膨脹才夠讚」網友們也大讚「戰神不只懂女人也懂雞排」、「太專業了」甚至封他為雞排王,但深夜發雞排文根本是犯罪啊,讓人忍不住要哀嚎「後悔看了這篇文 好餓...


看完這篇雞排攤也差不多備完料了…也差不多要準備出門買鹹酥雞惹吧!


「Oops!新鮮事」所有內容皆由編輯整理彙集,或作家執筆原生,未經授權不得摘編,轉載請註明出處。

你可能有興趣的文章

高級鹹酥雞店必備品項!你家附近的攤子這些都有嗎?

「只有台灣才有」漏掉釣蝦場、鹹酥雞和台灣變形金剛?

好秋小姐

天涼了好秋~覺得秋天是最美好的季節,希望搬到一個恆秋的世界(不要誤會,從頭到尾我都沒有很秋的意思)

同類好文

甜鹹組合是王道?巧克力蛋、草莓肉鬆土司都南部人在吃?

台灣人就是要吃這款早餐!各地人心目中的「台式早餐」是?

不愛珍奶了?5種外國遊客回國必帶的「台灣飲料」

都觀光客在吃?各縣市人覺得「捧太高」的小吃是...

__比炸雞值得買?最不務正業的速食店就是它!

留日學生大揭密:來台後仍然「原汁原味」的日本連鎖店是…

台灣人公認披薩經典口味是___?義大利人:這啥鬼東西!

胖X爹、昌X炸雞最好吃?各縣市人:我們在地的都吃__啦!

端午想念家鄉味?南部同鄉:淋這醬油北部粽都變南部粽啦~

台鐵便當北中南口味不一樣?網友公認最好吃的是___站!

全台遊樂園中最讓人「不敢再搭」的設施?網友一致回…

高雄人心中代表性美食:鴨肉飯、烤___?外地人驚:沒聽過!

在地人認證「最奇怪食物」?台南人:魚腸、麻油椪餅蛋和…

南部大學生才吃得到的「高CP值美食」?網:火烤兩吃!

單身女性深夜現身旅館,會被拒絕入住?網:這些人也會……

台灣老街全都一樣超無聊?網:剩鹿港、迪化和___老街還能去

最好吃的炒飯都在「釣蝦場」?網:他們炒飯都___啊~

素食店的蔬菜料理屌打一般自助餐?網:因為加了___啊…

去日本用餐食物都不能打包?網:其實只要___就可以啦…

自助餐阿姨「算錢公式」?網:瘦又__的客人都有優惠價

台灣這些「百元夜市」超難逛?網:買兩樣小吃就噴200…

雞蛋糕造型各地差異大?屏東都吃太空棒、台南才有__型?

最過譽的韓國當地食物是__?網:比墾丁大街糟糕一萬倍

桃園人早餐特色:早上八點就吃米干、蛋包飯和___?!

台灣早就有「髒髒包」?網:小時候常吃的___根本始祖

台灣國內旅遊還能去哪?網推:這5個景點還能看啦~

逢甲夜市台中最好吃?在地人:明明___夜市才是第一

隨便拍都可以GET網美照?中台灣9個拍照打卡必衝景點

丹丹要怎麼吃?網:內行人都點__號餐加點__!

台灣最歷久不衰零食?網:只剩___味道還跟小時候一樣!

大賣場霸主換人?網:同樣是外國來的,現在都逛__啦~

想吃麥當當現炸薯條就點「去鹽」?店員:你太天真惹~

在地人推薦快收藏!到台中別再只會去一中街、逢甲夜市啦~

現在釣蝦場「超先進」?可以釣蝦、吃熱炒、唱歌跟__?!

平價又沒觀光客?在地人才知道的10個台灣「真夜市」

在地人告訴你「台南甜度標準」:台南半糖=北部__糖啦!

離台前絕對要吃一輪!陸生最愛7大台灣美食

內行才知道的隱藏版!路X莎店員:「混喝」不能錯過啊~

小時候覺得高級,長大卻覺得還好的食物?網推:就這幾樣!

珍X丹、五X嵐、大X子店員揭密:我們家飲料可以這樣點!

速食店炸雞不能挑部位後,店員大讚:保護員工德政

為何全台酥皮濃湯都用「雙獅頭碗」裝?店員表示…

火熱排行

甜鹹組合是王道?巧克力蛋、草莓肉鬆土司都南部人在吃?

台灣人就是要吃這款早餐!各地人心目中的「台式早餐」是?

不愛珍奶了?5種外國遊客回國必帶的「台灣飲料」

鬼壓床念聖經沒用?網:因為你念錯章節了啦!

商品推薦

留言