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做完餐才改、一直催...你也是早餐店老闆的惡夢嗎?

2017-04-20 16:28:07聯合新聞網 好秋小姐

大家都知道,要當一個早餐店老闆不容易,要動作快、記性好、算術強重點是EQ還不能太差啊~雖然可以理解每個人都想睡到最後一刻才起床衝出門,但還是不能不吃早餐你說對吧,所以當把時間壓力都丟早餐店老闆的時候,難免就會出現一些讓他們覺得頭痛的顧客行為!


示意圖,非指涉對象 圖片來源/聯合報系
示意圖,非指涉對象 圖片來源/聯合報系

最近有個早餐店老闆娘就在靠北奧客點名店裡的「奇葩人客」,來看看你有沒有犯大忌,原來你就是早餐店老闆的惡夢啊!


第一種:沒有時間觀念的客人

店還再準備時間,燈都還沒打開就有客人進來問可以點餐了嗎

早餐店是個戰場,你趕時間我比你更趕,如果來不及請你早十分鐘起床不要一來就一直催當別的等餐客人是假人擺好看的喔…

還沒到下班時間店裡還一堆客人進來問:還可以點餐嗎.....= =

已經很忙你還叫你們家不會說話的孩子點餐或付錢後面等你的客人都飽啦…不能看情況買單或叫餐嗎?


第二種:點餐不講清楚的客人

進來只叫奶茶,請問;大中小,冰溫熱,我不是蛔蟲哪知道啊…

餐點弄好了才再那邊說吐司不烤啦,不加蕃茄醬啦…蛋不熟啦,請問剛看我做餐的時候你在幹嘛?

戴全罩安全帽還加口罩誰知道你叫什麼鬼,越問你還越小聲脫安全帽有那麼難嗎?

圖片來源/聯合報系
圖片來源/聯合報系


第三種:點餐問題太瑣碎的客人

點一杯熱紅茶,送上又大叫這麼燙要怎麼喝..請問你熱的定義是..?

早上6點點一杯熱豆漿隔天來唸我為什麼回家喝不熱,我問你什麼時候喝你說下午看電視時候喝...還會熱是有鬼喔!

問我鮪魚堡是漢堡還是吐司或者香雞蛋是雞肉嗎,里肌是雞肉吧…好吧~這不算奧客單純是笨!!

蛋要7,8,9分熟的,是點牛排嗎…

問你要不要加蛋你回我"挖靠蛋"就好,然後自己很開心覺得很幽默..(嚴格來說不算奧,只是我8年聽太多真的不好笑)


第四種:沒禮貌的客人

只顧著低頭玩手機,餐點好了喉嚨叫破了你也不抬頭,看手機就飽啦,何必吃早餐!

錢用丟的!!!我手都去接了你還丟是怎樣!!?(這我真的受不了)


其他還有…錯頻的客人

小店不劃單,你來了八百多遍我也告訴你八百多遍不劃單,下次來你還是找筆劃單....

每次都點一樣,問有沒有好吃的推薦你又不要還嫌沒什麼好吃的..

老闆,幫我炒一盤高麗菜..我們是早餐店耶,不是熱炒店啊…

示意圖,非指涉對象 圖片來源/聯合報系
示意圖,非指涉對象 圖片來源/聯合報系


這幾點也讓許多滿肚子怨念的同行,繼續加碼補充:

還有自己違規停車妨礙到他人,被人檢舉開單,結果連續2~3天來店裡一直念:都是要買妳們的早餐,害我被開單,一副就是要我們幫他吸收那筆罰單,誰鳥他啊!

認同,就像有些客人會點中冰溫奶,問他是冰的還溫的,還會不耐煩再說就中冰溫奶呀!都趕時間再出餐了,還語無論次,我也笑了!

我還遇到問我柳橙汁是不是現榨的,一杯才賣幾塊錢,哪家早餐店會賣現榨柳橙汁呀?看價格就該明白是濃縮還原果汁呀……


也許有些消費者會認為,老闆你的點也太多,而且太苛責客人,但其實早餐店的尖峰時間,真的有如戰場,如果你每天最忙的時刻都出現一堆尚未清醒、搞不清楚自己想要什麼的客人來打亂你的頻率,真的很難心平氣和吧?


不如先來看看這篇「早餐店高效能點餐技巧」,或許可以減少你成為老闆惡夢的機會喔~


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