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10元壽司其實是做功德?網驚:到底賺什麼?

2017-11-30 16:19:51聯合新聞網 尼瑪來了

在台灣各大夜市,這幾年幾乎都可以看到「10元壽司」的攤位,甚至生意還好到有連鎖品牌。這也讓鄉民在批踢踢問到:「這些壽司一個才賣10元,還有附挖沙米、醬油、薑,那老闆要賺什麼?」很好奇10元壽司的經營之道,還有利潤來源究竟是什麼咧?


圖片來源/ imgur
圖片來源/ imgur

不少人也好奇,現在的10元壽司競爭激烈、食材品項也非常多,這樣真的符合成本嗎

「有些有花枝、罐頭鮑魚、假干貝、章魚、米飯加起來應該都不止10元了吧?」

「難道不擔心食安?正常的料應該沒辦法這麼便宜...」

「附近的夜市壽司有四、五十種選項,每種料的成本是要多低」


圖片來源/ 超神鮮10元壽司(彰化南郭店)
圖片來源/ 超神鮮10元壽司(彰化南郭店)

過對餐飲業有了解的人就認為,其實10元壽司的食材成本很低,一個食材單價應該在1-3元之間

「料都很小塊阿,還有玉米、蛋、肉鬆的」

「其實那些料根本都不貴 肉的話都很薄」

「一個成本2-4元左右,賺很大? 還好吧」

就像10元壽司中一定會出現的「玉米軍艦壽司」,一罐玉米粒罐頭零售也只要30元左右,可以製作數十個壽司。

圖片來源/ 爭鮮
圖片來源/ 爭鮮

而像假鮑魚片(原料為魷魚)等食材,價格也比大家想得便宜不少

圖片來源/ 樂天市場
圖片來源/ 樂天市場

其實主要的成本還是店租和人事,夜市+小攤車的形式,讓這些成本降到最低

「租金水電扣一扣,月收入大概3萬多吧,休息太多天就慘了」

「其實跟你吃一個30的食材成本一樣,差在店租跟人事」

「看爭鮮就知道了,店面一盤30,但車站外帶一個10元,還有10個80元」


那至於吃了這些食物,會不會食安的問題咧?之前就有YouTuber嘗試把10元壽司攤的所有品項,一次吃下肚看看反應如何?結果當然是沒有拉肚子啦XD


其實大家從現在10元壽司店的品項可以發現,多數的食材都是熟食、醃漬品,生魚片其實種類相當少,大概也是為了避免保存上的問題,至於那些看起來很鮮豔的顏色呢?套句網友的話,「反正食品添加物和色素,台灣人天天都在吃」,好像也不差再多吃幾個10元壽司啊?

圖片來源/ 大目町10元壽司-八里店
圖片來源/ 大目町10元壽司-八里店


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