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台南人才知道的好料?你聽過「豆菜麵」嗎?

2017-04-05 17:17:32聯合新聞網 尼瑪來了

說到台南美食,牛肉湯、鹹粥、虱目魚這些,相信大家都耳熟能詳,也有不少被媒體追捧的名店 不過最近就有台南鄉民說,有樣隱藏版的在地美食,台南人很常吃,但外地人幾乎都不知道這樣食物的存在!


批踢踢網友發文表示:「今天跟女友家人吃飯,問到我家鄉的名產是什麼,我說豆菜麵,她們居然不知道是什麼!明明住高雄只差一個縣市,連聽都沒聽過!那個豆菜麵加醬油,那個味噌湯,當早餐一個爽字而已...有沒有臺南以外的人,不知道什麼是豆菜麵的八卦?」


圖片來源/聯合報系資料照
圖片來源/聯合報系資料照

說到豆菜麵,其實做法並不複雜,把類似油麵但較扁薄的麵條煮熟後,加上煮熟放冷的豆菜(豆芽菜)、淋上蒜味醬油為主的調料就完成了,不少台南人都說,簡單又好吃!


「就豆芽菜麵+蒜頭醬油」

「豆菜麵不是乾麵 是涼麵的一種!!!而且麵體要是扁細麵」

「真心好吃 又便宜 20塊」

「豆菜麵要配豬血湯啦 不服來戰!」

圖片來源/聯合報系資料照
圖片來源/聯合報系資料照

「東山吃過 必配排骨酥湯」

「我覺得豆菜麵搭配魚湯才是王道吃法」

圖片來源/聯合報系資料照
圖片來源/聯合報系資料照


而且各區的人都認為自家附近的最好吃

「我關廟人假日早餐常吃」

「白河的才是最好吃」

「新營人覺得好吃!加民生壺底油,口水流出來惹」

「台南市區應該沒什麼人知道 會知道應該是台南縣那邊的」

「六甲的最好吃,其他沒一個能打的」

「新營人以外不知道豆菜麵」

「把豆菜麵講成「大麵(台語)」的才是正港台南人」



聽起來豆菜麵好像真的是「台南專屬」的麵食?不過也有高雄、嘉義義竹的鄉民表示,這些地方其實也有賣豆菜麵,大抵來說,白河、新營、義竹的豆菜麵會和肉羹湯一起賣六甲、下營是配豆醬湯和味噌湯高雄鳳山的豆菜麵則搭配豬血湯,所以下次如果有人說他愛吃豆菜麵,問問看他配什麼湯來吃,大概就知道他是哪個地方的人了~


豆菜麵配肉羹湯/聯合報系資料照
豆菜麵配肉羹湯/聯合報系資料照


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