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台南食物「名過其實」?外地觀光客的質疑有道理嗎?

2016-08-19 16:03:18聯合新聞網 尼瑪來了

說到台灣的美食之都「台南」是許多人心中首選,假日時台南稍有名氣的店面前,幾乎都是長長的排隊人龍;不過台南小吃的盛名這也讓一些慕名前往的觀光客表示,台南的食物其實是被媒體和網友捧得太高了,整體素質並沒有想像中好!

 

聯合報系資料照。
聯合報系資料照。

網友CNseven在批踢踢發文表示,網路上每次討論到食物,台南都是被「推爆」,讓他產生「台南的食物都很美味」的期待,但到台南吃了網路推薦的牛肉湯後,卻只有「蛤?就這樣?」的感想,其他如意麵 、米糕等小吃也和其他縣市沒有太大差異,忍不住質疑「台南食物是不是被過度稱讚了?」


而這個話題也引起鄉民的激烈討論,當然,有非常多在地人替台南的小吃護航:

「重點是幾乎沒雷店」

「說說你吃了哪幾間? 高雄好吃的牛肉湯是哪間?」

「先不管好不好吃,食物種類之多已經屌打某些縣市」

「不要來 假日才不用排隊」

「智障遊客會吃網路推薦,那你跟吃便利商店有什麼差 臺南真正好吃的都在巷子裡

聯合報系資料照。
聯合報系資料照。

「真正台南人已睡,等等早上搶開元路虱目魚湯」

「你可以不用來阿 每次都一堆觀光客一窩蜂」

「真正好吃的店都沒被觀光客發現,一樣爽吃,然後拜託不要來」

「我就有聽到台北人說鍋燒意麵是泡麵啊,不懂不要來吃啦,台北俗沒文化~」

「不好吃或吃不慣真的不用勉強,台南人不會在乎觀光客喜好,邊嫌邊跟在地人卡位才莫名其妙。」


也有人贊同「台南小吃還好」的說法:

「把所有菜加糖就是台南菜了」

「我只知道質疑台南食物 台南人會生氣」

「全世界最好吃的都在巷子內對吧?老梗了換一個吧」

聯合報系資料照。
聯合報系資料照。

「有點像村上的小說講的 店家一被報導有名的就會開始漸漸變的不行」

「真的太過吹捧了 你不喜歡的台南人還會爆氣說你不懂吃」

「台南美食會出名 不是因為好吃 只是因為便宜而已 銅板美食還計較什麼好不好吃 健不健康

「台南不一定比較好吃 又比高雄貴」


網友gundam0613更說,只要有人批評台南小吃,台南人就會用以下幾點來反駁,根本就是老招式了啊!

1.你吃錯家了,你吃的一定是網路或什麼人推薦的

2.那都是觀光客吃的啦,排隊的人都不是台南人 ,台南人才不會吃那家

3.台南好吃的東西不在那裏啦,要去沒有招牌的巷內小店」


聯合報系資料照。
聯合報系資料照。

但能夠獲得這麼多的讚譽,台南小吃也不是真的浪得虛名,網友direct就說,他認為台南小吃備推崇的原因主要是以下幾點:

在地的新鮮:牛肉湯要用善化現宰溫體牛,虱目魚的產地在七股,上述兩樣東西鮮度流失的很快,所以愛好的老饕想吃到最好的,台南就是第一選擇。」

獨特的技法:像虱目魚本身多刺,台南的店家有獨特技術能殺到整片魚肚完整又無刺,而且是幾乎每家都這樣,其他縣市很少看到。」

老店多且分布廣:在台南二三十年不算什麼,五六十年的也一堆,也不會都在同一個地方,各家味道也都不同,幾乎能滿足所有人的喜好。外地人來觀光大都挑一家,我們台南人,同樣的東西,這家不喜歡,還好幾家老店可以選,總會遇到喜歡的。」

聯合報系資料照。
聯合報系資料照。


網友JACK19920102則說,美食有兩種,一種是第一次吃到會驚豔,適合外地朋友品嚐,如六千牛肉湯。另一種則是好吃不貴份量多,在地人日常吃的。如丹丹漢堡。不少好吃大碗的在地美食被媒體報導之後,慕名而來的觀光客就用米其林等級的標準來衡量,只能說「抱著錯誤的期待去吃,當然會失望!」

圖片來源/FB/丹丹漢堡
圖片來源/FB/丹丹漢堡

他更總結了台南美食生態最獨特的優點:

1. 特色美食多:

台南有其它縣市的不常看到的小吃,例如鵝香飯、厚皮沙拉蛋餅、虱目魚肚粥、牛肉湯、豬心冬粉、豬舌刈包、打拋豬蛋餅、牡蠣好吃燒、小卷米粉、香腸熟肉、蝦仁飯...

2. 平均水準高:

不是沒有雷店,但難吃的店在台南活不長,因為附近美味的店家太多了,難吃的東西難以生存,能留下來的都有一定的水準。

3. 幾點都有東西吃:

「在台南半夜想吃什麼都有,火鍋、麻辣燙、關東煮、刈包、沙茶蛋餅、串燒、咖哩飯、很強的麻油雞、肉燥飯、肉粽、牛肉湯、海鮮粥、虱目魚肚湯...跟朋友一約馬上就能出發吃宵夜,哪像新竹,半夜只能去樓下超商買微波食品」

聯合報系資料照。
聯合報系資料照。


以上的台南食物論戦,你抱持著什麼樣的觀點呢?不管如何,從網友對這個話題的爭論不休看來,只能說「台南=美食」這件事,真的是很多在地人心中的堅持和驕傲啊~


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尼瑪來了

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