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為何外國客就愛吃鼎X豐? 導遊點出「最重要秘訣」!

2016-05-26 14:29:05聯合新聞網 尼瑪來了

說到國際知名的台灣美食,一定會提到的就是鼎X豐,但在美食百家爭鳴的台灣,常會聽到「我家巷口那家還比較好吃」的說法,那為什麼鼎泰豐會是外國旅客、尤其日本客的最愛?批踢踢就有位導遊鄉民分享了自己觀察細節,認為成為「帶外國客最安心」的餐廳,是因為以下這些理由:


圖片/聯合報系資料照。
圖片/聯合報系資料照。

擔任導遊的網友asya116分享自己觀察到的鼎泰豐細節,包括:

1、店員儀容端正:至少乾淨整潔,對外表儀態有所要求。

2、制服上的徽章:各國國旗代表此一服務人員會的語言。當然也有給員工語言加給。

3、帶位到上菜時間300秒:

4、依客人國籍不同上菜順序也不同。

5、筷子:前端SUS304不鏽鋼、後面環保材質樹脂。不藏汙納垢、樹脂部份也不會冰冷。

6、客人弄髒衣服時會拿美國進口的特殊吸水布來清潔。

7、醬料瓶不黏手、不會漏出,和坊間店家不同。

8、下雨天會遞毛巾

9、小籠包破了就補

10.雞肉跟蟹肉小籠包:有顧客表示很難分辨兩種包子後,店家開始在蒸籠裡放小雞和小螃蟹形狀的麵團。


圖片/聯合報系資料照。
圖片/聯合報系資料照。

11.找零用新鈔。

12、員工兩小時一次服儀檢查

13、牙籤:原po表示「好到日本人叫我跟鼎泰豐店員說他想帶回日本當土產送人。一端牙籤、一端牙刷、偏細,其他家沒鼎牙籤這麼好用。」

14、18摺小籠包

15、服務素質高


當然除了以上的細節,不少媒體和企業管理書籍也都曾經報導過鼎泰豐的經營祕訣,例如流程控管、分店品質一致、員工薪資福利佳等,鄉民也認為「定價在天龍國算是很合理」、「服務生一邊說話一邊上菜時,菜一定是放旁邊不會拿在前面上菜」、「帶人去不會雷」「懷孕時去,服務員都有主動提供溫開水給我、」「給薪就值得去了 多的店是高價給員工低薪」


asya116更附加補充他身為導遊,認為鼎泰豐最重要的優點:「重點是,我還真沒遇過吃完鼎晚上打給我說要看醫生的」,這也讓網友笑說:「果然是(食品)安全最重要啊!


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